等了好久，Costco開始可買到甜橙了，甜橙是柑橘的一種，味道像是橘子與柳丁的綜合版，有柳丁的多汁和橘子的香甜，柏柏也超愛吃的。除了單吃水果就非常好吃之外，甜橙還可拿來做果醬、餅乾、磅蛋糕、戚風蛋糕...今天Ashley媽打算來做香橙小鬆糕^^ 以馬芬食譜改良，一手可抓取的大小，正適合用來當作下午茶點心。
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材料：
- 低筋麵粉......................150g
- 泡打粉.........................1t
- 細砂糖.........................150g
- 牛奶............................125g
- 奶油............................125g(可用冷壓橄欖油代替)
- 蛋...............................1顆
- 甜橙汁..........................約2大湯匙
果肉適量
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(1) 甜橙榨汁備用，挖出果肉丁(一口大小)
奶油融化放涼備用
(2) 麵粉過篩，加入泡打粉、糖
用叉子攪拌
(3) 加入蛋，用叉子以十字方向攪拌(注意勿過度攪拌)，以此方法繼續加入牛奶和奶油拌勻
拌勻的狀態大概是這樣
加入甜橙汁2大匙和果肉丁
(4) 裝入杯模，盡量分配每個小鬆糕都有果肉唷!(它是亮點呀!!)
這次Ashley媽用小馬芬杯做了14個小鬆糕
進烤箱200度烘烤10分鐘後，調降180度，視小鬆糕烘烤狀況調整時間。
小鬆糕出現漂亮的裂痕了，等待上色中，快要出爐囉！
全都上了一層漂亮的焦糖色，出爐前記得用牙籤撮看看內部鬆糕體有沒有熟唷！
完 成 ！出爐後請記得讓小鬆糕們下方透氣，這樣熱氣才不會積在下面，讓鬆糕底部太濕潤...
烤出來的小鬆糕外酥內軟，口感濕潤，淡淡的甜橙香氣，配上一壺英國的早餐伯爵茶，愜意的下午茶是不是很簡單呢？^^
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